Links

Angaben ohne Gewähr

Vortrag Gastia 2024: Quellen

17 Ziele und 169 Targets (Unterziele) und  für eine nachhaltige Entwicklung
https://www.eda.admin.ch/agenda2030/de/home/agenda-2030/die-17-ziele-fuer-eine-nachhaltige-entwicklung.html
https://www.sdgital2030.ch/

Darstellungsform der 17 Nachhaltigkeitsziele als Hochzeitstorte: Quelle: Stockholm Resilience Center
Bemerkenswert ist, dass alle 17 SDGs direkt oder indirekt mit Ernährung verknüpft sind.
https://www.stockholmresilience.org/food-sdgs
Keynote Speech Johan Rockström und Pavan Sukhdev: https://www.youtube.com/watch?v=tah8QlhQLeQ

Pariser Abkommen 2050
https://www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/klima/fachinformationen/klima–internationales/das-uebereinkommen-von-paris.html

Planetary Health Diet
https://eatforum.org/eat-lancet-commission/
https://eatforum.org/content/uploads/2019/07/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf
https://www.sge-ssn.ch/planetary-health-diet/

Das Klima-Lexikon
https://unis.unvienna.org/unis/de/topics/related/2024/climate-dictionary.html

Studie mit 24000 Probanden des Deutschen Krebsforschungszentrums
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/3/794

Brundtland Report
https://www.nachhaltigkeit.info/artikel/brundtland_report

Schlachtviehtatistik der Schweizer Landwirtschaft
https://www.sbv-usp.ch/de/services/agristat-statistik-der-schweizer-landwirtschaft/provisorische-schlachtviehstatistik

Lebensmittelverschwendung
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/lebensmittelverschwendung

CO2-Emissionen Vergleiche
https://www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/ernaehrung-wohnen-mobilitaet/ernaehrung/ernaehrung-massnahmen.html
https://www.careelite.de/klimawandel-statistiken-fakten/

Waldrodung
https://static.klett.de/assets/terrasse/Infoblatt_Urs_Folg_Zerst_Trop_Regw.pdf
https://klimalandschweiz.ch/2019/02/19/19-februar-2019-jede-minute-werden-35-fussballfelder-wald-vernichtet/

Soja-Anbau
https://www.nzz.ch/panorama/montagsklischee/soja-wird-hauptsaechlich-fuer-tierfutter-produziert-ld.837499

Landnutzung
https://ourworldindata.org/land-use
https://proveg.com/de/5-pros/pro-umwelt/landnutzung/
https://proveg.com/de/blog/0-fuers-klima-pflanzliche-lebensmittel-sind-besser-fuer-die-umwelt/

Meere
https://www.wetter.de/cms/tag-der-ozeane-2021-warum-wir-das-meer-zum-atmen-brauchen-4773535.html
https://www.helmholtz.de/fileadmin/user_upload/Netzwerk_Schülerlabore/Material_Download/GEOMAR/sfb754_schulbroschuere_web.pdf

Überfischung
https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/end-of-fish-day
https://www.ble.de/DE/Themen/Fischerei/Fischwirtschaft/fischwirtschaft_node.html

Wetter und Klima
Friederike Ottos Buch «Wütendes Wetter»
https://www.youtube.com/watch?v=2RAWZ3jeVcc
https://www.deutschlandfunkkultur.de/friederike-otto-wuetendes-wetter-eine-physikerin-erklaert-100.html

Schweizer Tourismus-Verband Kompetenzzentrum Nachhaltigkeit (KONA)
https://www.stv-fst.ch/nachhaltigkeit/kompetenzzentrum

MAp Boutique Consultancy: The Sustainable Hotel
https://www.map-consultancy.com/de/thesustainablehotel/home

Hotel Ucliva
https://www.ucliva.ch/

Retaurant Bürgisweyer Bad
https://www.buergisweyerbad.ch/

Deltapark Vitalresort
https://www.deltapark.ch/

gsund & gfrässig Community
https://gsundundgfraessig.ch/

Umwelt / Klima / Nachhaltigkeit

Die 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung
https://www.sdgital2030.ch/ 
https://www.eda.admin.ch/agenda2030/de/home/agenda-2030/die-17-ziele-fuer-eine-nachhaltige-entwicklung.html
https://unric.org/de/17ziele/
https://sdgs.un.org/goals 

Bundesamt für Landwirtschaft: Klimastrategie
https://www.blw.admin.ch/blw/de/home/nachhaltige-produktion/umwelt/klima0.html

Herausforderungen für eine nachhaltige Bodenbewirtschaftung – eine Bestandsaufnahme
https://www.agrarforschungschweiz.ch/2021/12/herausforderungen-fuer-eine-nachhaltige-bodenbewirtschaftung-eine-bestandsaufnahme/ 

Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen über Nutztierhaltung und Umwelt
https://www.swissveg.ch/FAO-Bericht-2006?language=de

Swisstainable ist die Nachhaltigkeitsstrategie von Schweiz Tourismus (ST) und der Tourismusbranche
https://www.stv-fst.ch/nachhaltigkeit/kompetenzzentrum/swisstainable 

Klimawandel Statistiken, Fakten, Zahlen, Daten & Studien 2022/2023
https://www.careelite.de/klimawandel-statistiken-fakten/#verhalten

Celsius, der Klimablog von Scientist for Future Österreich: Die Zeit läuft uns davon: Die CO2-Uhr und tagesaktuelle CO2-Messwerte
https://at.scientists4future.org/die-zeit-laeuft-uns-davon-die-co2-uhr/

Poore, Joseph (1.6.2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science. Vol. 360, Issue 6392, pp. 987-992.
https://ora.ox.ac.uk/objects/uuid:b0b53649-5e93-4415-bf07-6b0b1227172f/files/m13e577c73b56987e9c3e8eeb47ca6e74

Nature Food: DOI Number: 10.1038/s43016-021-00431-5 -> Dietary change in high-income nations alone can lead to substantial double climate dividend
https://www.researchgate.net/publication/357723207_Dietary_change_in_high-income_nations_alone_can_lead_to_substantial_double_climate_dividend

Weltagrarbericht (6.6.2018). Studie: Pflanzliche Produkte belasten die Umwelt am geringsten.
https://www.weltagrarbericht.de/aktuelles/nachrichten/en/33244.html

Smart-Protein-Konferenz: Dänemark als  Vorbild mit Aktionsplan für pflanzl. Nahrungsmittel
https://proveg.com/de/pressemitteilung/smart-protein-konferenz/
https://smartproteinproject.eu/farmers/

Health and climate change cobenefits of dietary change
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113

EU Klimawandel
https://climate.ec.europa.eu/climate-change/causes-climate-change_de 

Fussabdruck Ernährung
https://www.wwf.ch/de/nachhaltig-leben/mein-fussabdruck-ernaehrung 

Wasserverbrauch für Fleisch
https://www.peta.de/themen/wasserverbrauch-fleisch/ 

UN-Umweltversammlung erkennt Zusammenhang zwischen Tierwohl, Umwelt & nachhaltiger Entwicklung an.
https://vegan-news.de/vereinte-nationen-historische-tierschutz-resolution-beschlossen/

ARD1 Alpha: Klimakiller Kuh
https://www.ardalpha.de/wissen/umwelt/klima/klimawandel/kuh-kuehe-rind-rinder-methan-klima-landwirtschaft-treibhausgase-100.html

CO2-Rechner u.a.
https://www.myclimate.org/de/

Zertifizierung
https://www.climatepartner.com/de

Faire Beratung zur Nachhaltigkeit
https://esu-services.ch/de/dienstleistungen/

Gesundheit

Schweizerische Gesellschaft für Ernährung
https://www.sge-ssn.ch/planetary-health-diet/

Deutsche Gesellschaft für Ernährung
https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/gut-essen-und-trinken-dge-stellt-neue-lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-fuer-deutschland-vor

Schweizer Nährwertdatenbank
https://naehrwertdaten.ch/de/

Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung: Giessener Lebensmittelpyramide
https://ifpe-giessen.de/publikationen/#verbraucher  und  https://ifpe-giessen.de/wp-content/uploads/2022/11/Giessener-vegane-Lebensmittelpyramide.pdf

Nährstofftabelle von govegan.ch
http://govegan.ch/sites/govegan.ch/files/bilder/pdf/naehrstofftabelle-web.pdf

Webseite von 2 Ultramarathonläufern
https://www.bevegt.de/ -> https://www.bevegt.de/rezepte/ -> https://www.bevegt.de/grain-green-bean/ 

Niko Rittenau, Ernährungswissenschaftler (inkl. Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin)
https://www.nikorittenau.com/ 

Kinofilm The Game Changers mit veganen Hochleistungssportlern
https://youtu.be/iSpglxHTJVM 

Vegane Athleten
https://www.greatveganathletes.com/ 
und Patrik Baboumian, der stärkste Mann Deutschlands
https://de.wikipedia.org/wiki/Patrik_Baboumian
https://veganbadass.com/

Vegan: Gesund in allen Lebensphasen
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/ernaehrungsgesellschaften-vegan-kinder?utm_source=nl23-07&utm_medium=email&utm_campaign=w-nl 

Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
https://albert-schweitzer-stiftung.de/themen/gesund

WHO Empfehlung
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/who-wurst-krebserregend 

Zoonosen und Pandemien
https://www.peta.de/themen/zoonosen/ 
https://tierimfokus.ch/essay/von-zoonose-zur-zoopolis/
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/tierkonsum-pandemie

Stanford University: Zwillingsforschung zeigt, dass eine vegane Ernährung die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert
https://med.stanford.edu/news/all-news/2023/11/twin-diet-vegan-cardiovascular.html?tab=proxy

Dr. Michael Greger
https://drgreger.org/products/how-not-to-die 

Großer FOCUS-online-Check: Was es Gesundheit und Umwelt bringt, wenn Sie vegan leben (Der FOCUS-online-Faktencheck mit Ernährungswissenschaftler Markus Keller, dem ersten Professor für vegane Ernährung überhaupt. https://ifpe-giessen.de/)

https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/veganuary-2023-so-beliebt-wie-nie-was-es-gesundheit-und-umwelt-bringt-wenn-sie-vegan-leben_id_12194291.html

„Würde von der üblichen Ernährung auf vegan umgestellt, könnte das die Menge der Treibhausgase, die im Ernährungsbereich entstehen, halbieren und bei vegetarisch immerhin rund ein Drittel einsparen“, stellt Markus Keller klar. Manche Studien gehen sogar davon aus, dass diese Umstellung die Treibhausgasemmissionen im Ernährungsbereich um bis zu 70 Prozent reduziert.

Fazit: Klimafreundliche Kost bedeutet gleichzeitig gesunde und gerechte Ernährung.
Vegan oder vegetarisch wäre demnach nicht nur die gesündere Ernährungsform, sondern auch die ökologisch und ökonomisch sinnvollere und nicht zuletzt die gerechtere, weil sie alle Menschen auf der Welt ausreichend sättigen könnte.
Das bedeutet nicht, dass jeder sofort vom Fleischfan zum Veganer werden sollte. Zu behaupten, vegane Ernährung mache krank, ist allerdings Quatsch. Oft ist das Gegenteil der Fall, wie Studien zeigen.

 

Ethik

BTS (Besonders Tierfreundliche Stallhaltung) und RAUS (Regelmässiger Auslauf im Freien)
https://the-animalist.ch/recherche/tierhaltung/bts-und-raus/

Melanie Joy (Karnismus: Warum wir Hunde lieben, Schweine essen und Kühe anziehen)
https://www.melaniejoy.org/ 

Stiftung für das Tier im Recht
https://www.tierimrecht.org/de/ 

Tier im Fokus
https://tier-im-fokus.ch/
https://tierimfokus.ch/themen/tiere/ (Blick hinter die Kulissen)

Theory of Change: Unser Fahrplan für die Tier­rechts­bewegung
https://tierimfokus.ch/theoryofchange/?utm_source=TIF+Aktive&utm_campaign=7db18d7f58-EMAIL_CAMPAIGN_2023_09_16_12_16&utm_medium=email&utm_term=0_-7db18d7f58-%5BLIST_EMAIL_ID%5D

Gemeinsam für Tierrechte
https://www.peta.de/aktiv-fuer-tierrechte/ 

Videos zum Thema Massentierhaltung in der Schweiz: Siehe YouTube:
https://www.youtube.com/results?search_query=Massentierhaltung+in+der+Schweiz

Swissveg: Zukunftsvision
https://www.swissveg.ch/zukunftsvision?language=de

Lebenshöfe
https://www.hof-narr.ch/
https://www.lebenshof-aurelio.ch/ …um nur einige zu nennen.
Siehe weitere Lebenshöfe: https://www.hof-narr.ch/transfarmation-definition