Links

Gesundheit

Schweizerische Gesellschaft für Ernährung
https://www.sge-ssn.ch/planetary-health-diet/

Deutsche Gesellschaft für Ernährung
https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/gut-essen-und-trinken-dge-stellt-neue-lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-fuer-deutschland-vor

Schweizer Nährwertdatenbank
https://naehrwertdaten.ch/de/

Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung: Giessener Lebensmittelpyramide
https://ifpe-giessen.de/publikationen/#verbraucher  und  https://ifpe-giessen.de/wp-content/uploads/2022/11/Giessener-vegane-Lebensmittelpyramide.pdf

Nährstofftabelle von govegan.ch
http://govegan.ch/sites/govegan.ch/files/bilder/pdf/naehrstofftabelle-web.pdf

Webseite von 2 Ultramarathonläufern
https://www.bevegt.de/ -> https://www.bevegt.de/rezepte/ -> https://www.bevegt.de/grain-green-bean/ 

Niko Rittenau, Ernährungswissenschaftler (inkl. Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin)
https://www.nikorittenau.com/ 

Kinofilm The Game Changers mit veganen Hochleistungssportlern
https://youtu.be/iSpglxHTJVM 

Vegane Athleten
https://www.greatveganathletes.com/ 
und Patrik Baboumian, der stärkste Mann Deutschlands
https://de.wikipedia.org/wiki/Patrik_Baboumian
https://veganbadass.com/

Vegan: Gesund in allen Lebensphasen
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/ernaehrungsgesellschaften-vegan-kinder?utm_source=nl23-07&utm_medium=email&utm_campaign=w-nl 

Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
https://albert-schweitzer-stiftung.de/themen/gesund

WHO Empfehlung
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/who-wurst-krebserregend 

Zoonosen und Pandemien
https://www.peta.de/themen/zoonosen/ 
https://tierimfokus.ch/essay/von-zoonose-zur-zoopolis/
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/tierkonsum-pandemie

Stanford University: Zwillingsforschung zeigt, dass eine vegane Ernährung die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert
https://med.stanford.edu/news/all-news/2023/11/twin-diet-vegan-cardiovascular.html?tab=proxy

Dr. Michael Greger
https://drgreger.org/products/how-not-to-die 

Großer FOCUS-online-Check: Was es Gesundheit und Umwelt bringt, wenn Sie vegan leben (Der FOCUS-online-Faktencheck mit Ernährungswissenschaftler Markus Keller, dem ersten Professor für vegane Ernährung überhaupt. https://ifpe-giessen.de/)

https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/veganuary-2023-so-beliebt-wie-nie-was-es-gesundheit-und-umwelt-bringt-wenn-sie-vegan-leben_id_12194291.html

„Würde von der üblichen Ernährung auf vegan umgestellt, könnte das die Menge der Treibhausgase, die im Ernährungsbereich entstehen, halbieren und bei vegetarisch immerhin rund ein Drittel einsparen“, stellt Markus Keller klar. Manche Studien gehen sogar davon aus, dass diese Umstellung die Treibhausgasemmissionen im Ernährungsbereich um bis zu 70 Prozent reduziert.

Fazit: Klimafreundliche Kost bedeutet gleichzeitig gesunde und gerechte Ernährung.
Vegan oder vegetarisch wäre demnach nicht nur die gesündere Ernährungsform, sondern auch die ökologisch und ökonomisch sinnvollere und nicht zuletzt die gerechtere, weil sie alle Menschen auf der Welt ausreichend sättigen könnte.
Das bedeutet nicht, dass jeder sofort vom Fleischfan zum Veganer werden sollte. Zu behaupten, vegane Ernährung mache krank, ist allerdings Quatsch. Oft ist das Gegenteil der Fall, wie Studien zeigen.